Οι βουλευτές Αχαΐας του ΣΥΡΙΖΑ, Κώστας Μάρκου και Σία Αναγνωστοπούλου, αναφέρουν: "Η απώλεια του Γιάννη Βαράκη είναι οδυνηρή και η απουσία του μετράει. Υπήρξε δάσκαλος, στοχαστής, διανοούμενος, ανιδιοτελής στην προσφορά του και ευαίσθητος κοινωνικά ενστερνισθείς τις ιδέες της Αριστεράς. Μαζί με άλλους έστησαν το Ιατρικό Τμήμα του Πανεπιστημίου Πατρών και υπήρξε ο πρώτος Διοικητής του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου. Έβαλε την ανεξίτηλη σφραγίδα του στη θεμελίωση της λειτουργίας των 2 Ιδρυμάτων.
Ταυτόχρονα, δίδαξε ιατρική και ήθος σε εκατοντάδες μαθητές του που τον θυμούνται με σεβασμό και αγάπη. Οι διδαχές, το παράδειγμα, η βαριά επιστημονική και ακαδημαϊκή κληρονομιά του τον καθιστούν ανεξίτηλο σημείο πνευματικής αναφοράς και προσφοράς στον άνθρωπο και την κοινωνία. Ευαίσθητος κοινωνικά, με το παράδειγμα του αποτέλεσε πολύτιμο φάρο για τους φοιτητές του, που στο ξεκίνημα της επιστημονικής τους καριέρας είχαν για παράδειγμα μια στάση ζωής ενός δασκάλου που τους έδινε «σταθερές» για την παραπέρα ζωή τους.Ο Γιάννης Βαράκης αφήνει πίσω του βαριά κληρονομιά".